さやえんどうの冷凍保存

夫の母がいつもたくさんの野菜を作っており、それをいつもたくさんいただき、ありがたく使っています。

さて、今年は、春野菜の代表ともいえるさやえんどうをいつになく、たくさんいただきました。
炒めものや卵とじにして、毎日おいしくいただいているのですが、少し量が多いような気がして、
冷凍保存してみることにしました。大量のさやえんどうを大きななべでさっとゆで、
ざるにいれてさましてから袋に入れて冷凍保存しました。

これで、ちょっと緑のものが足りないとか、
汁物の具が少ないという時に活躍させることができそうだと思いました。
いただきものを無駄なく使うように心がけていますが、冷凍保存も便利でよい手段だと思います。
冷凍庫に何かしら食料が入っているのもうれしいですね。

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